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本文目录
食材 ：400g鸡爪 、1个青椒 、法大法适量葱姜 、全家全6粒蒜瓣 、常菜常菜2个大料 、做法2个香叶 、鸡脚鸡脚1块红腐乳 、法大法5ml老抽 、全家全15ml生抽 、常菜常菜5g糖、做法10g蚝油、5ml白酒 、适量盐 、适量香油
做法 ：
1.准备好所有的食材。
2.鸡爪洗净去脚趾再剁成两半
3.红腐乳放入碗中，加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用 。
4.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用 。
5.葱切段 ，蒜 ，姜切片 。
6.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜 ，大料香叶 。
7.放入鸡爪翻炒片刻 ，加入白酒炒香 ，再加入白糖继续翻炒 。
8.加入生抽 ，老抽继续 。把腐乳汁浇入继续翻炒上色 。
9.加入适量的清水 ，再加入蚝油 。大火煮开后撇去浮沫 。
10.盖上盖子焖至水分快干加入青椒块 。
11.淋入适量的香油翻炒均匀关火 。
食材 ：鸡爪,啤酒 ，蒜，姜 ，干辣椒
做法：
1.鸡爪用沸水焯一下；
2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟；
3.准备姜片，蒜瓣 ，干辣椒 ，花椒 ，桂皮；
4.生抽，料酒，还有一罐啤酒；
5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻；
6.随后加姜蒜 ，辣椒，桂皮 ，花椒，适量生抽与料酒炒均匀；
7.接着加入啤酒(1罐)，调适量盐 ，煮20分钟；
8.当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘 。
鸡爪先和调味料一起煮煮15分钟再用辣椒面 、孜然、酱油等一起腌制才好吃。具体做法如下所示 。主料：鸡爪300克 。辅料 ：生抽3勺 ，老抽1勺，花椒若干 ，盐1勺 ，葱1根，姜2片 ，辣椒面适量 ，孜然1勺，烧烤干料适量 ，醋1勺 ，蜂蜜适量 。做法步骤1.鸡爪洗净 ，去掉指甲 。2.将鸡爪入清水锅 ，锅中加入生抽、酱油 、醋 、盐、花椒煮15分钟 。3.煮好的鸡爪冲水过凉 ，加入辣椒面 、孜然和少许酱油腌制一个小时。4.腌制好的鸡爪放入烤箱烘烤 ，180度10分钟 ，然后将鸡爪拿出刷少许蜂蜜 ，继续烘烤5分钟后取出 。5.烤好的鸡爪放入盘中 ，撒上一层烧烤干料即可 。
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